柠香杏仁饼干

 

用料：

大杏仁60克，黄油100克，糖粉50克，鸡蛋1枚，低筋面粉100克，柠檬皮屑5克，巧克力40克。

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做法：

1 准备好所有材料，将大杏仁放入搅拌机中，搅打成大杏仁细碎，备用。

2  黄油放入盆中，加入糖粉搅拌均匀直至黄油松发变白，加入鸡蛋搅匀，再加入大杏仁碎、低筋面粉和柠檬皮屑混合均匀，和成面团，放入冰箱冷藏片刻。

3  将面团取出，擀成0.5cm厚的面片，用模具压制成型，在压好的饼干面片上分别放上一颗大杏仁轻轻压实，码入烤盘，放入预热好的烤箱中，160度烤10分钟至熟，取出晾凉。

4  巧克力隔水融化，装入裱花袋中，将巧克力酱挤在晾凉的饼干上即可