超香超香的——黑胡椒培根土豆煎饼

    一转眼，三天的假期即将结束了，这三天，我没事就做菜，做的好过瘾呐。今儿俺家大扫除，倒不是为了迎接新年，而是迎接将要光临我们家的贵客，从南京来的大娘，还有她家的漂亮姐姐们。好多年没见面了，爸妈都挺高兴的，说是整理好房间，等着她们来住，上午一直干到一点半，饥肠辘辘的，我已经很累了，但是看到爸妈更辛苦，还是不忍心让他们再动手做饭，本打算就下个汤面条算了，转念一想，还是自己受累一些吧，弄个营养又好吃的煎饼，让爸妈也享受一下吧。

    原料：土豆一个、胡萝卜半个、生菜50克、培根4片、干黑木耳六七朵、鸡蛋2个、香葱2根、生姜3片、面粉150克、盐、鸡精、黑胡椒2克、香油。

    做法：1、土豆去皮，洗净，擦丝；胡萝卜洗净擦丝；生菜洗净，切细丝；培根切细丝；香葱择洗干净，切葱花；黑木耳温水泡发，洗净切细丝；生姜切成姜末。

          2、上述材料都倒在一个大盆里，打入鸡蛋，用筷子搅匀，然后放入面粉、盐、鸡精、黑胡椒粉，倒入少许的水，搅拌成黏稠的糊。

          3、平底锅置于火上，倒入少许油，用小火将制作好的面糊摊成煎饼即可。

    需要说明的是，步骤2提到的加水，不需要太多的水，不是那种稀的面糊，而是黏稠的糊状，如果搅拌之后面糊直接达到黏稠的状态，就不用再加水了。摊煎饼的时候，因为比较厚，一定要小火慢煎，这样的话，煎饼不会出现外糊内生的现象。

    此煎饼营养全面，加上培根的香味，哇，到现在，想想还留口水啊。