中午，楼下茶酒楼的老板娘来店里练瑜伽时进门就举着手里的方便袋说：“别人刚送我的正宗老母鸡，已经宰杀洗净了，我转送给你，烫煲好分我一碗喝就好了。”嘿嘿，煲汤、做菜可是俺喜欢做的事哦，吩咐丫头去菜场买了猪蹄和杏鲍菇，立刻动手煲烫。
冬季是进补的最佳季节，黄油老鸡（即老母鸡）煲汤自然是首选，不但汤汁鲜美，还不会发胖。而猪蹄含有大量的胶原物质，对皮肤有很好的保养作用。辛勤的煮妇们可得常吃哦。
材料：
老母鸡1只，猪蹄1只，杏鲍菇1个，大葱3段，老姜3片，枸杞5克，八角2朵，桂皮5克，盐5克，料酒适量。
1
2
3
4
5
做法：
1 老母鸡、猪蹄洗净剁成小块，用料酒拌匀，放置30分钟备用。
2 杏鲍菇、老姜切成片，大葱切成段，八角、桂皮洗去灰尘，枸杞泡软备用。
3 老母鸡、猪蹄放入煮锅，加水没过鸡和猪蹄，大火煮沸，去掉沸水上层的血沫子，捞出沥去水分。
4 将去掉血水的鸡肉和猪蹄放入汤锅内，加水没过鸡肉和猪蹄，放入葱段、老姜片、八角和桂皮，大火煮沸，改中火炖3个小时。
5 打开锅盖，放入切好的杏鲍菇、枸杞，调入盐，再炖30分钟即可。
美味小贴士：
煲这道汤时猪蹄的处理是关键，最好用料酒或白醋将猪蹄腌上30分钟，然后用清水反复冲洗，这样会很好的去掉猪蹄的腥味。
