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新年的节后终于能够轻松的透透气了，晚上坐拥床上，手捧自己喜欢的书籍，听着扣人心弦的欧美音乐，让自己沉静在属于自己的世界里。接下去要暂时离开西点一段时间，等春节过后才能回归烘焙队伍。这款蛋糕是新年后第一次做，也是第一次接触马芬蛋糕。发现很多东西在尝试之后才知道适合不适合，不管你原来是多么的不喜欢它，马芬蛋糕就是如此。在潜意识里，自己抵触重油，还有抵触泡打粉。自从了解了一些原料和配料的知识后，泡打粉选择了无铝，黄油我选择纯动物黄油，相对来说，作为西点爱好者来说，我尽量做到健康放第一位。
原料：
低粉100G 安佳无盐黄油50G 白糖50G 盐一小搓 泡打粉4G 苏打粉1/8匙 鸡蛋1个牛奶40G 新鲜蓝莓50G
做法：
1先把黄油切小块，室温软化，加白糖打发成羽绒状
2分三次慢慢加入打散的蛋液到（1）中。继续搅打
3低粉泡打粉苏打粉盐放在一起过筛三次
4倒入一半牛奶和一半低粉，用刮刀拌和面糊，接着继续倒入剩下的牛奶和低粉。混合至有点粗糙的样子即可
5面糊装入到裱花袋里，把面糊挤压到纸杯的一半，放上蓝莓，接着继续挤压面糊至纸杯的7分满。上面继续撒入蓝莓，用手轻轻压下嵌入面糊一点
6烤箱预热175度烘烤25分钟左右至表面金黄色即可
TIPS ：这里的烘烤时间和温度根据自己所用的纸杯大小来决定，混合面糊和黄油时不要过分搅拌，不要为了追求细致而将面糊搅拌过度，这样会使马芬不够松软，里面也会有很多的隧道气孔，导致蛋糕不够松软，马芬蛋糕泡打粉和苏打粉是必不可少的，这个是起蓬松作用。
再来个中餐火腿炒年糕
