米饭鸡蛋煎饼

新年伊始，给自己定下了8个小小目标或者说是计划。就是读几本书，摸索2-3个私家好菜，外出爬山骑马。目标很小，但我坚信，坚持下去人生就会有变化。

每次吃米饭总会有少许剩饭，炒来吃的花样已经变了很多了，今天做成煎饼，好香啊（还能不香吗，2个鸡蛋呢），一下子就给三个小伙子分完了。瑞儿说妈妈再做呀，还想吃。呃，今天没有米饭了，改天吧~

米饭鸡蛋煎饼

（2人份）

材料：米饭一碗，鸡蛋2个，奶油50ml，黑椒salami 5片，洋葱半个，玉米和青豆半碗，黄油1汤匙，盐，黑胡椒粉

做法：1、洋葱切碎。鸡蛋打散，倒入奶油打匀后，加盐和黑胡椒粉调味成奶油蛋液备用。

            2、平底锅烧热放黄油融化后，放入洋葱炒软至透明状。

            3、加入玉米和青豆翻炒。

            4、加入米饭炒热后，将火调小。

            5、加入奶油蛋液，晃动一下锅，让蛋液均匀地铺在米饭上。

            6、用叉子叉几下米饭让蛋液流入米饭中。

            7、当蛋液稍微凝固后，铺入Salami。盖上盖子焖2-3分钟至蛋液完全凝固即可。

温馨提示：1、米饭也可改为土豆、空心粉或意大利面。Salami也可改用烟熏三文鱼、火腿肉或炒香的培根等自己喜欢的肉类。

                    2、做这个煎饼最好使用不粘锅比较容易操作。加入蛋液前要将炉火调小，不然很容易糊锅。

                    3、用叉子或锅铲叉几下米饭让蛋液流入米饭中，吃起来更香。