肉丝鸡蛋炒面
材料：
面团：面粉，鸡蛋，盐，温开水
配菜：瘦肉丝（用生抽腌制）鸡蛋（打散）胡萝卜丝，青椒丝，葱，蒜，干红辣椒
调料：生抽，蚝油，盐，鸡精
做法：1，面粉里打入一个鸡蛋，加少许盐（为了更劲道）用温开水和成光滑的面团，醒15分钟；这个时候可以准备配菜。
2，面团醒好后开始擀面条，为了不粘连要多撒些面粉在上面，切成面条，锅烧开水，下入面条煮熟后过冷水。
3，另起油锅烧热油，倒入蛋液煎成蛋饼并搅开（不要太散）盛出备用；锅再次热油，入葱，蒜，干红辣椒爆香，下入肉丝炒熟，下入胡萝卜丝，青椒丝炒断生，调入少许生抽，蚝油翻炒，倒入面条轻轻翻炒，最后加入煎好的鸡蛋，撒入适量盐，鸡精炒均匀即可。
日志
