今天上这道鱼，很鲜美的鱼，样子普普通通，但是味道却不失华丽，在我们这里一般喝酒的时候都会有这道鱼，价钱合适，一般家庭也可以消费的起。大家都来尝尝吧~海鱼比较新鲜的都是会清蒸的，这样可以吃到海鱼的清甜~
希望美食家的好友在新的一年~年年有余~生活更富裕，手里有盈余，工资涨多多~
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年年有余这道菜的构思如下：
在年夜饭中，饭桌上鱼是必不可缺的，也正是“鱼”寓意“余”，寄予生活有余，象征来年有个好生活，而且年夜饭中讲究鱼要是“全鱼”
清蒸是广东菜中用的比较多的方法，这样能更好的保留鱼的鲜美，红鮕鱼肉多肉嫩，刺少，是很多广东人喜庆酒席上的选择，也正是用清蒸的做法，既简单又能吃出鱼的鲜味。
原料：红鮕鱼一条，小葱两根，香菜，蒜米，姜丝，生抽，盐
做法：
1.备齐所需原料：红鮕鱼，小葱，香菜。
2.红鮕鱼清理干净备用。
3.在鱼背上撒薄薄一层盐。
4.用手给鱼按摩，让盐渗入到鱼身上。
5.把鱼翻面也撒一层盐按摩。
6.鱼身上撒一层姜丝。
7.再均匀的撒上一层蒜米。
8.锅内的水开后放入鱼蒸13分钟。
9.葱用手撕成葱丝，蒜米切好备用。
10.蒸好的鱼把里面溢出的水倒掉不要。
11.锅内热油然后倒入适量生抽。
12.用锅铲不停的搅拌，把生抽烧热。
13.加入蒜米爆香。
14.烧热的酱汁快速的浇在鱼身上。
15.鱼身上撒一层撕好的葱花
16.再撒上香菜碎即可。
小提示：
1.蒸鱼的时间视自己家鱼的大小，我感觉我这个鱼比较大，就蒸了13分钟。
2.给鱼身上摸盐的时候不用很多，适量即可，太多会咸。
3.此鱼肉质很嫩，无需再在鱼背上划刀。
4.撒盐时给鱼按摩是为了让盐更均匀的渗入到鱼的体内，吃起来更有味道。
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