感谢大家一直不厌其烦地给我投票，今天做了一款花式泡芙，给大家当下午茶点了，大家辛苦了！
泡芙一直是很受欢迎的大众甜点，用来作为下午茶是不错的选择。成都的冬天难得出太阳，不过即使是没有太阳，在房间里面吹着空调喝下午茶还是很有情趣的，关键在于你自己生活的调子。
板栗真是一个外边坚强，内心脆弱的家伙。从外地带回来的几斤板栗，放了才一个礼拜，就已经从里面开始坏掉了好多。剥开来加水打成栗子茸，加白糖和黄油翻炒成黄油栗子茸，慢慢享受烘焙。
泡芙制作：（图片是以前日志的制作过程，最后一步需用花嘴挤出长条形泡芙烤制）
制作材料：低筋面粉200克，水340克，黄油160克，糖2勺，盐少许，土鸡蛋6个半左右
制作过程：
1.水、盐、糖、黄油一起放入锅里
2.中火加热并搅拌至煮沸
3.转小火，筛入低粉，用勺子快速搅拌，使面粉和水完全混合在一起不粘锅后关火，继续搅拌使面糊散热至不烫手
4.分三次逐步加入鸡蛋，边加鸡蛋边搅拌
5.加鸡蛋的时候注意随时用勺子挑起鸡蛋糊，呈倒三角的时候就不用再继续加鸡蛋了
6.用花嘴挤到垫锡纸的烤盘上，距离间隔开一点，烤箱中层，上下火，210度烤焙10-15分钟，再180度，烤25分钟左右，直到泡芙表面黄褐色。
7.淡奶油加糖打至干性发泡从泡芙底部挤入泡芙
栗子蛋奶泥：
制作材料：牛奶一盒250毫升，白砂糖30克，全蛋50克，玉米淀粉40克，黄油20克栗子蓉100克
1.牛奶加白糖煮沸，稍加晾凉
2.蛋液加玉米淀粉搅拌均匀
3.分次将蛋液加入牛奶中，开小火加热搅拌均匀
4.加入黄油和栗茸搅拌均匀
把栗子蛋奶泥用花嘴挤在泡芙的上面，用酒浸的圣女果干和葡萄干，杏仁片装饰即可，随性挤点奶油在旁边也成。
