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每年年夜飯梅菜扣肉是我家一定得上場的主角
，爸爸，媽媽，奶奶，妹妹，哥哥都好喜歡。特別是奶奶，她們這樣年齡的老人，妹妹那樣的小朋友更是喜歡了，因為梅幹扣肉軟的入口即化吃在嘴裡香香的而梅幹菜的香味也一直迴盪在口中，一道梅幹菜征服了好多人的胃也是我的最愛咯。
因為我也想吃了，不過說真的做這個有點麻煩哦但是看到成果就會讓自己好開心。上菜咯
材料有，燒好洗淨的五花肉700克，切好的梅幹菜一碗約110克，鹽小半匙，大蒜3顆，蔥1顆，胡椒粉1小匙，雞精1小小匙，紅糖粉2大匙
1先把肉過水煮30分鐘，（在煮時候要翻兩下不要都煮到肉皮了）拿出
2把蔥切末，姜大蒜切末備用，
梅幹菜用水淘洗後再用手擠幹水份
3鍋內放入紅糖用小火慢慢的熬出糖漿
4等到紅糖熬出糖漿用手拿上一塊肉在鍋內來加的摩擦直到肉皮變色後冷3分鐘
5 肉上好色鍋裡的紅糖漿不要倒掉再加入少許水備用
6 把冷好的肉切片裝碗（做的比較多有3 碗）
7取一個小碗放入姜末大蒜末和鹽小半匙，大蒜3顆，蔥1顆，胡椒粉1小匙，雞精1小小匙和2大匙的紅糖水
8再把拌好的醬汁均勻的淋在裝好碗的肉上面
9 把洗淨切好的梅幹菜均勻的放在肉的上面盡量讓梅幹菜改住肉
10再了弄好的肉放入蒸鍋中蒸2小時就可以 了
11，把蒸好的肉取出一碗在拿一個盤子扣在碗上面翻過來打開
12 12 再在上面撒上蔥花就可以吃咯
