酱烧鸡排

这是前段时间做的菜。是按照照烧的做法做的鸡排，因为加了自己喜欢的酱料，所以改为酱烧了。其实酱烧也好、照烧或者叉烧也好，都差不多，都是香甜的味道，很适合我家的大小伙子们。除了拌米饭吃，配土豆泥也很不错呢。

酱烧鸡排

主料：鸡腿7个

腌料：盐、料酒、白胡椒粉

酱料：蚝油1汤匙，蜂蜜1汤匙，鸡汁（kycklingfond)1汤匙，日式酱油1汤匙，黑酱油1汤匙，蒜粉半茶匙，胡椒粉半茶匙，水3汤匙

做法：1、鸡腿去骨（不喜欢鸡皮的也可以去皮），加入少许盐、料酒和胡椒粉腌制半个小时。

            2、将酱料放入碗中拌匀成酱汁备用。

            3、锅里放1汤匙油烧热后，放入鸡腿肉，有鸡皮的那面先煎。

            4、煎至上色后翻面继续。煎的过程用锅铲压一下，这样鸡肉不会卷曲。

            5、鸡排两面都煎上色后，倒入酱汁煮开。

            6、盖盖子小火煮4-5分钟，这样鸡排比较容易熟。

            7、将烹制熟的鸡排装盘。

            8、再大火烧开酱汁，稍微收汁后将酱汁淋在鸡排上即可。（喜欢勾芡的话也可以勾薄芡）