自制腊肉和腊肉饭

     
                                               自制腊肉和腊肉饭

   前不久就看到好友【滢滢猪】做的腊肉和腊味饭十分诱人，正好元旦的时候别人给送了一块自己饲养的猪肉，于是就用这块肉来做了腊肉和腊肉饭，味道超级的好，腊肉饭里我放了糯米，吃起来有些像肉粽子的味道，很好吃的。

材料:
猪五花肉：5斤
52°白酒：200克
姜：200克
老抽：125克
盐：75克
糖：75克

制作过程：

1、猪肉洗净，切成长条形大块备用。
2、在猪肉的一头切一个小口，用了拴绳子用的。
3、猪肉切好口后，就先放糖来腌制，先放过糖的肥肉晒出来后会爽口一点。
4、把姜剁成碎末备用。
5、把姜汁挤出来腌肉，再把姜末撒到上面。
6、把盐撒到肉里面。



7、往肉里倒入白酒。
8、最后倒入老抽拌匀腌制两天。
9、把腌制好的猪肉用绳子拴好。
10、把腌制好的猪肉挂到通风地方晾晒。



腊肉饭的制作过程：

1、晒干的腊肉先用热水清洗干净。
2、把两杯粳米和1杯糯米洗干净，加入3杯略微多一点的水，然后把腊肉放进锅了，按下煮饭档开关。
3、蒸好的米饭和腊肉，味道超级好，有些和肉粽子的味道一样。








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