西兰头及西兰花的头，很爽口，有点象莴笋，但有一股青青的味道，要炒熟才好吃，削掉皮一块钱一斤呵 便宜吧，今天用它炒豆皮，市场豆皮有两种，一种手工的稍厚点吃起来肉点，颜色偏白，一种机器压出来的薄一些口感也稍硬一些，颜色偏黄点。我喜欢手工做的，吃火锅很棒！今天用来炒食也很不错，发上来和大家分享一下吧。
西兰头炒豆皮：
材料：豆皮子、红椒、西兰头。
配料：蒜、葱、生抽、盐、鸡粉。
过程图：
做法：
1. 准备所有材料，豆皮切用滚水煮去豆腥味备用。
2. 红椒切丝，西兰头丝备用。
3. 蒜切米，葱切段备用。
4. 锅里放油爆香蒜粒，放入西兰丝椒翻炒至软身，倒入豆皮翻炒。
5. 调入盐，生抽，鸡粉，加约二汤匙清水翻炒至豆皮软身入味，加
入葱段炒匀即可上碟。
日志
