带鱼是全家人的最爱，怎样做都喜欢吃！前天晚上下班回去LG都说要吃带鱼，但我已经把鸡解冻焯水了，木耳也泡水了，就改昨天晚上吃了！
上次的红烧酥鱼觉得好好吃，所以这次还是同那一样烧，香！
材料：带鱼一包、鹌鹑蛋适量、青椒两个、香菇两朵、大蒜、生姜、花椒、八角（可惜的是木有红辣椒了）
做法：1 带鱼去肠洗净洒上适量的盐、十三香、胡椒粉和生姜片
2 再倒入少许料酒和生抽腌制20分钟
3 青椒切圈，香菇切块、蒜和姜拍片，八角拍小块
4 倒去腌汁洒面粉，让带鱼两面都均匀的沾一层粉
5 锅中倒多点油烧热下带鱼炸
6 炸好一面后翻面再煎另面，两面煎酥盛出
7 锅中留底油下青椒和鹌鹑蛋爆香
8 再加入香菇炒香盛出
9 放少许油爆香蒜、姜、八角、花椒粒
10 倒一碗水（调入适量的盐、生抽、十三香、胡椒粉、鸡精、醋、糖、料酒）
11 烧开后放一勺生粉搅均匀
12 待汁浓稠的时候倒入煎好的带鱼和香菇青椒鹌鹑蛋
13 轻轻炒开待都滚上一层烧汁即可出锅装盘
这样一来带鱼外面口感丰富好吃，里面却还一样香酥酥的，唯一不足的是感觉汁少了，下次一定要多放些！
日志
