发糕的做法

食材明细：

中筋面粉 200克 玉米面 30克  糖 25克 泡打粉 5克 酵母粉 3克 水 240ML  小苏打或是碱1克

葡萄干20克

成品图：

制作步骤：

1.面粉、玉米面、糖、泡打粉过筛混合均匀。

2.240ML温水（30-40度）加入酵母粉搅拌均匀。

3.将1.2混合成面糊。

4．盖上保鲜膜温暖处第一次发酵。

５．观察表面有气泡，有原来的两倍大，就是发好了。

６．将1克小苏打融入少量水中，倒入发好的面糊中，搅拌均匀。

７．倒入铺好的油纸的模具中(我的是6寸的蛋糕模，直径是14.5-15CM  高6CM)。 进行二次发酵。

８．二次发酵好后，再放入葡萄干或其他干果。

９．开水上屉，大火蒸35分钟，关火凉10分钟开盖。

 小贴士

1.喜欢清爽的可以少加点水，不能少于总水量的1/4。
2.喜欢吃粗粮的也可以多加一些玉米面（不能多余50%)