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原料:
猪后肘肉馅500克、干豆腐皮十张（家里人口多，嘿嘿。。。）
辅料：
葱一根、姜一块、盐2茶匙、料酒2茶匙、花椒水2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、鸡蛋1个
熏制辅料：锡纸、白糖
做法：
1、准备好原料。
2、将葱姜切成末备用。
3、将肉馅盛入盆中，放入切好的葱姜末，调入盐、料酒、花椒水、鸡蛋、胡椒粉，再加入一汤匙温水，拌匀后腌制20分钟左右。
4、取一张豆腐皮平铺，取适量肉馅用勺子摊匀后卷起。
5、在收口处抹点蛋液或是肉馅，使其粘合。
6、锅内注入凉水，将卷好的肉卷放入蒸笼，用牙签在肉卷身上均匀的扎些孔，开锅后，再蒸15分钟即可。
7、炒锅中放入一块锡纸，中间放入适量的糖。
8、锅内放一合适大小的箟子，将蒸好的肉卷排入，最好是每个之间留点空隙。
9、开小火，直到微微冒烟，姜上锅盖，继续小火，2分钟后翻面继续再加熏2分钟，如果颜色浅，可是以延长些时间即可。
10、最后一步，将熏好的肉卷外表抹一层薄薄的香油，防止变干。
