新年的蛋糕_新年的蛋糕_日志

圣诞新年假期，LG放1个星期的假。趁着假期，带着小孩吃喝玩乐去了，好久没外出旅游了，所以这个假期安排得满满的，滑雪，动物园，博物馆还有游轮，特别在游轮那几天，天天大吃大喝的，每个人都说重了好几磅，付出的代价可真大，呵呵......

新年只顾自己玩乐，都没时间和朋友庆祝，回来后赶紧做了个大蛋糕补祝新年去了。蛋糕配方来至蛋糕王子的，做出来的蛋糕体真不错，朋友都说比以前的更绵软。只是王子只用了20分钟去烤，我得用50分钟，烤箱的差异也太大了。

材料：

蛋白糊：蛋白14个，糖210克（我放了1杯），醋几滴。

蛋黄糊：蛋黄14个，糖45克（3大匙），油105克（1/3杯+2大匙），牛奶或水130克（1/2杯），面粉216克（1+3/4杯），玉米淀粉30克（3大匙）。

做法：（过程图用了以前的照片了。）

1. 把蛋白放入干净的无水无油的容器里，加糖和醋打至硬性发泡(我糖都是一次放入)。
2. 把蛋黄，糖，玉米油和牛奶打至油水混合，颜色有点发白。
3. 倒入过筛的低粉和玉米淀粉，用橡皮刀拌至无颗粒状态。
4. 取1/3蛋白与蛋黄糊翻拌均匀。

5. 再倒入剩余的2/3蛋白糊里快速翻拌均匀。（切记拌的时候不能打圈，要翻拌和切拌）
6. 倒入10寸和8寸的模具里，用力震几下，震出大气泡。
7. 放入预热了350F/180C度烤箱,烤50分钟。(各烤箱的温度有所差异，时间根据需要做调整），取出倒扣放凉，就可以脱模了。

装饰蛋糕：

材料: 鲜奶油2.5杯（725ML）, 糖1杯, 水果适量(我用了樱桃番茄，奇异果和罐头黄桃)，粉红食用色素2滴。（原谅我只有粉红和紫色的色素。）

做法;

1. 蛋糕用面包刀片各成2片。

2. 鲜奶油加糖打发至9分发，有明显纹路,但还可以缓慢流动。
3. 取一片10寸的蛋糕片，薄薄抹一层奶油，撒上水果丁。
4. 放上另一片10寸蛋糕片,在蛋糕的中央抹一点奶油,放上一片8寸的蛋糕片，上面再抹上奶油，撒上水果丁。

5. 盖上另一片8寸的蛋糕片，倒入奶油抹平。。
6. 用两把大菜刀把蛋糕移至蛋糕托板上。
7. 剩余的奶油滴2滴粉红食用色素，打至硬性，装入裱花袋。

8. 用果胶在蛋糕上画上兔子，写上2011的字样，放上水果装饰，在蛋糕边边挤上花纹和围边即可。（在画画的时候，真怀疑自己是不是得了帕金森氏症。）

新年的蛋糕