玩面团之---酸菜饺子（月牙饺的做法）

前一阵子妈妈说起她老家的酸菜，到网上找了做法，妈妈就腌了几棵酸菜！今天本来准备买韭菜包饺子的，可是没有买到山东的大韭菜，回家看见阳台上的酸菜，问妈妈包酸菜饺子好吃不？妈妈说没有吃过，她老家就会酸菜炖肉和粉条！想到网上好像看见过东北的酸菜饺子，就试试了！忙乎了一下午，看看时间还早，就做了几个月牙饺先煎着吃了，酸菜生着尝好像不是很酸，包好饺子酸味还挺重，妈妈说酸菜吃油，就加了两次油和麻油，拌馅心的时候还挺干，熟了一咬流汁，好香！妈妈又嫌我肉放多了！

上次一个网友要我把月牙饺的做法传一下，可是我一个人没有办法拍照，也不知道步骤看的明白不？

原料：酸菜、猪肉、葱姜、胡椒粉、味精、色拉油、麻油、盐、生抽、蒸鱼豉油、面粉

1.酸菜洗净切碎   2.肉剁成肉糜，生姜切成姜末

3.肉糜、酸菜、加入盐、味精、胡椒粉、生抽、蒸鱼豉油、色拉油、麻油、葱姜末

4.搅拌均匀

5.面粉和成面团

  6.搓条、揪剂子、擀皮

7.打馅 

8.包成饺子（这个是给妈妈家的蒸饺）

月牙饺的做法：

1.打馅，月牙饺包不了很多馅心，要少放

2.手要这样拿饺子，先把边捏一下

3.用左手的食指往前推一下，右手捏一个褶，然后右手的拇指向前，左手的食指再推一下，右手再捏一个褶，以此类推

4.月牙饺的样子

锅里加少许油，月牙饺放锅里煎，等饺子底下煎黄，加适量水盖锅盖小火煎至水干饺子熟