最近又开始下雪了，气温降到了零下三度，即便有暖气还是很冷呢。送给大家这道木耳炖鸡，是我以前在家常吃的菜。炖了一两个小时的木耳入足了味，鸡肉很香很嫩，热气腾腾的小砂锅端上桌，把寒冷都驱走了。
材料：鸡大腿4个（500g） 压缩木耳一块（只用了半块）
调料：A.盐 糖 料酒 生抽 老抽 姜块 八角
B.橄榄油 耗油
做法：
1.鸡腿切小块，放入沸水中烫一下，滤掉血水和脏东西
2.装到碗中，用调料A腌制一个晚上
3.木耳泡发后，切小朵
4.木耳下锅中炒干水分，泡木耳的水备用
5.热锅，倒入少许油，下鸡块翻炒，炒到表皮微焦有点香就好
6.到入泡木耳的水，烧开
7.烧开后加入木耳，转小火，盖盖炖40分钟到1个小时
8.等到水还剩1/4的时候开盖，大火，加一点耗油提鲜，翻一会拌匀，盛出
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