今天上的这道菜是五福临门的代表作，豆腐的“腐”和“福”谐音，所以采用了嫩豆腐，豆腐竹，干豆腐皮，豆腐皮，豆腐圆子五种豆腐类食材，并用了淋油和焖煮的方式制作这道菜。五福临门全被我诠释成了“五腐淋焖”，黄辣椒酱加棒子骨汤熬制的“金汤”更为节日餐桌增添了几分旺气。这道汤煲香辣，鲜美，开胃，是一道制作简单，顺应节气的家常菜。嗜辣的朋友千万不要错过了这道美味的菜品啊！
制作食材：草鱼，猪棒骨，嫩豆腐，豆腐竹，干豆腐皮，豆腐皮，豆腐圆子，黄瓜，莴笋，青椒，小米辣
制作调料：盐，胡椒粉，料酒，鸡精，姜，蒜，野山椒，黄辣椒酱
制作过程：
1.准备食材
2.准备食材和调料
3. 干豆腐皮，豆腐竹用温水泡软 ，干豆腐皮切片，豆腐竹打结，嫩豆腐切片，豆腐皮切丝，黄瓜，莴笋切条
4.草鱼打薄片，用盐，胡椒粉，料酒，淀粉腌制二十分钟左右
5.姜蒜剁成茸，野山椒，青椒剁碎，小米辣切圈
6.猪棒骨入水加一块姜，煮开撇去血沫，用高压锅压制二十分钟，得到一锅猪骨汤备用
7.热锅热油下姜蒜茸，野山椒碎，两大勺黄辣椒酱翻炒出香味，加少许白糖调味
8.加入半锅猪骨汤熬制金汤至沸腾
9.下鱼头和鱼排熬汤，熬制大约二十分钟左右，加入少许鸡精和盐调味
10.豆腐类和蔬菜类食材放入砂锅，加入熬好的金汤煮沸
11.下鱼片至煮沸的金汤中，加盖焖煮片刻，鱼肉变色即可
12.在煮好的金汤鱼煲上撒上青椒和小米辣，锅内烧一小碗菜籽油，烧开后稍微晾凉半分钟，直接淋入鱼煲
小贴士：
1.黄辣椒酱和小米辣本身带有一定的咸味儿，所以盐尽量少放
2.锅底的蔬菜可以换成任意喜欢的时令蔬菜
这次参加年赛的时候真是不凑巧，先是尽头牙被虫蛀了疼，然后就是去拔尽头牙。因为最近身体不是太好，所以拔了流血不止好多天，每天都疼得厉害，只有在床上休息才稍微好点儿。做最后两道菜的时候正是自己吃流食养伤阶段，看着成品越发饥饿，但是就是吃不下去。做了饭也没精力再整理图片了，所以一直拖到今天才上菜，让大家久等了，实在抱歉。希望早点好起来回归到大家队伍中来~在此再次谢谢各位好朋友一直坚持不懈地给我投票！
