微辣酸菜鱼

做法：

1把鱼剁成块（我这鱼太大了我只用了一半）

2然后去掉鱼骨头，把肉切成片。

3把鱼头和鱼片放一起，加盐、料酒、鸡蛋清腌制十五分钟。（鱼骨头我没放里面，上还有鱼肉，下次好红烧吃）

4把金针菇和酸菜洗好、切好备用。

5切好葱、姜、蒜、辣椒备用。

6洗好菠菜

7锅中放油烧热，加入葱、姜、蒜、辣椒炸香。

8锅中放入开水，放入鱼头。

9放入金针菇和酸菜烧一会儿。

10加入腌好的鱼片，盖上盖了烧熟。

11最后加入少量的盐（酸菜和鱼本来就有咸，尝尝再放盐）和味精、胡椒粉，放上菠菜。