日志
搜索
，一边准备晚饭一边称重食材。怕面团发不起来，把面包机放到了暖气旁边，还好2个小时后发酵到了预定效果。方子还是用上次的圣诞树面包的，感觉很好吃，又简单！这次时间紧，就想着做个葡萄干排包的，刚巧葡萄干不够了，又添加进了蓝酶干。给面团排气时，又想着看到姐姐们都用蛋糕模做面包，结果可想而知。
偏离轨道自由发挥鸟~~~
材料：
高粉250克、细纱糖38克、盐3克、酵母3克、蛋50克、牛奶110克、黄油38克、葡萄干35克、蓝酶干25克
烘焙：
180度的烤箱，中层，上下火，13分钟。
做法：
1、除黄油外的所有材料揉匀至稍有延展性，加黄油揉至可拉出薄膜。加入葡萄干、蓝酶干揉匀滚圆盖保鲜膜发酵至2.5倍大。
2、将面团排气后，分成12份，分别揉圆后松弛15分钟。
3、松弛后的面团再次排气后再滚圆，小面团间隔一定距离排入7”戚风模具中。剩余面团放入花形模具中。放温暖湿润处进行最后发酵。（我使用了烤箱发酵功能，真的很好用！
）
4、最后发酵结束后，小模具中的面包顶部十字切口（我的剪子突然失踪了，用刀片划的，切口深度不够，烤好后切口不见鸟
）表面鸡蛋液，入预热180度的烤箱，中层，上下火，13分钟。
