猪肝是非常好的东西，味甘、苦，性温，归肝经；有补肝、明目、养血的功效；用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。但据说肝脏是藏毒的器官，吓得我平时不敢吃。这杀了年猪，一点没喂饲料粮食猪，终于可以放心大胆的吃了。这个菜本来做了很久，在发其它菜的时候又把过程图给丢了几张，今天发吧！
主料：猪肝200克
调料：盐、芡粉、油、大葱、泡椒泡姜100克、料酒
做法：1、猪肝切薄片，用芡粉、盐、料酒腌制10分钟
2、泡椒泡椒切片、大葱切断
3、坐锅烧油，下泡椒泡椒炒出香味后，转下猪肝翻炒
4、待猪肝变色后，下大葱，大葱翻炒，起锅
小贴士： 猪肝是非常耗油的菜，油少了会沾锅的；也可以先炒猪肝，将猪肝盛出，再炒泡椒，然后将猪肝倒下去，下大葱。
其实，学做菜、学美食这么久，最大的体会就是，随心所欲，想怎么做就怎么做，不用生搬硬套，免得自己累。
日志
