看过香港无线So far 苏 good的美食节目，苏姨详细地教大家做姜撞奶，俺做了个实验，初步成功，第一次做呢。
材料：
1大杯牛奶（超市里卖的Reduced Fat 2% Milk都可以的），姜1大块（够做姜汁足可以覆盖碗底，不怕辣的可多些更好）。
操作步骤：
一、用姜磨磨姜茸，榨取姜汁，也可用其它东西压榨出姜汁；
二、用一个小锅煮热牛奶，但千万不能煮滚，感觉较热了，就收火，并用迅速倒另一大碗或小锅，再从那小锅倒回原先的锅里，如此反复按单次算5-6次（广东人称倒来倒去的为“颠婆露尿”），然后倒入装有姜汁的碗，等其冷却至室温，应该可以了。
三、因煮牛奶时无加糖，吃时可在表面加上细砂糖或用姜汁和红糖熬出糖浆淋在表面，这样味道更佳。
出品：
看，多样幼滑的豆腐花，组织细腻软滑。
俺也试过牛奶在煮加了少许糖，结果失败了，牛奶不凝固。
谢谢！！
日志
