材料：蒜头两个、塘鲺一条、嫩鲜姜五片、鲜葱一段、豆豉小许、陈皮一角、食油小许、食盐小许、豉油小许。
步骤：
1、先把塘鲺解冻（买时已开膛，放在冰箱几天了）、去蒜皮、切姜。
2、热煲、加入小许油、盐、豆豉。
3、把姜放下煲、筷子翻一下。
4、倒蒜子进去、加入一角陈皮、再翻几下，上盖。
5、塘鲺解冻。
6、切成小段。
7、放进煲内。
8、翻动几下，上盖。
9、煲廿分钟，开盖。加入鲜葱。（也可以加入小量其它调味料）
10、翻动几下，盖好、关火。
11、拿到餐台上，开盖。
12、煲时要注意水份，不要煲焦了。要适量加入水份。我的冷藏塘鲺已有水份，可省去加水！
13、开饭咯，注意不要老找蒜子吃，要留些给别人噢！
