幸福像花儿一样---花瓣面包

新年伊始，天气格外冷。但寒冷冬天也没抵挡住咱的热情，寒冷天照样做面包。

当烤箱开始工作，厨房温暖的像春天一样。

做面包的心情美的像花儿一样。花儿朵朵开，美丽的花朵在餐桌上绽放呢

 

       自从把烘焙作为我的兴趣爱好之后，开始也有那么点的“职业病”。到面包房里喜欢看各式各样面包或蛋糕形状，喜欢隔着玻璃盯着蛋糕师傅在蛋糕裱花，喜欢到超市看各种奶酪黄油，喜欢看一些跟烘焙有关的电影电视来看。

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花瓣面包

 

A料：高筋面粉250克、细砂糖45克、温牛奶160克、盐2克、酵母粉4克，黄油20克

B料：（夹心及表面装饰）：豆沙馅、蛋液、杏仁片、芝麻适量

做法：

1、将A料里所有干质材料混合均匀，再加入温牛奶，揉到面团光滑不是太粘手，就加入室温软化好的黄油继续揉。揉四十分钟以上，此时面团很光滑柔软，捏起不易断，揪下一小块，用手慢慢拉开，出现象口香糖一样的薄膜就可以了。

 

 

 

2、将面团取出，略揉成团后，放在盆里，盖上保鲜膜，放在温暖处醒发约两小时左右，看面团膨胀至1倍或1.5倍，再用手指沾一点儿水或面粉，在面团中间扎一下，出现的小坑周边光滑且不立即回复，就是醒发好了

 

3.、将面团取出，先略揉几下把面团搓成长条，再分成6小份（后改为8个），把这6小份面团滚成光滑小团，放在面盆中，加上保鲜膜，松驰约半小时

 

4.、取一块松驰好的面团，用手轻压扁，用擀面杖往四周擀开成椭圆形，包上豆沙馅料

 

5将封口处朝下摆好，其他几块面团也这样处理。

6、将包了馅的面团用手轻轻压扁成圆饼

7  将面团放在手心里，转动手腕，用剪刀先 在边缘剪出4等份，再在4等份里平分成两等份，这样就剪出了平均的8个花瓣。

 

8可以把剪口露出豆沙的那些边都朝一个 方向拧一下，立在表面。这样烤出来的时候就跟我照片上一样，在正面就看到豆沙了。

 9将剪好的面包轻轻移到烤盘上，略微把造型整理平整。（原来分了6个制剂，发现太大了，就改为8个，其中3个做了牛角包）

10、将烤盘放进烤箱中层，发酵档，底下放碗热水，70度，1个小时，看面团体积比原来增加约一半左右。.将面团表面刷上事先打散的蛋液，撒上芝麻和杏仁片（第二次发酵的照片漏了）

11  、烤箱提前10分钟180度预热，将放了面团的烤盘放在烤箱的中层，180度烤20分钟左右后，立即取出。

12、出炉了，香气满溢。