又攒了一个礼拜的菜菜。
先上一道绝对让人胃口大开的菜菜---酸菜炖牛肉。
推荐一下啊！超级下饭够味，好吃呢！
材料：牛肉一斤，白萝卜半个，酸菜200克。
调料：葱姜蒜，辣椒，大料，陈皮，香叶，料酒，老抽，生抽，冰糖，鸡精。
做法
1·免煮锅中加入清水，料酒，葱姜，大料，陈皮，煮开。
2·另一个锅中加入清水，放入洗净切块的牛肉煮上2分钟，去掉血水洗净。
3·把煮过的牛肉放入免煮锅中继续大火煮上15分钟，再放入外胆锅中焖至牛肉8成熟就好。
4·把萝卜去皮切块，酸菜切片用清水浸泡备用。
5·焖至好的牛肉取出切小块，葱姜蒜切片，辣椒切段备用。
6·炒锅倒油爆香葱姜蒜辣椒。
7·8·把牛肉倒入翻炒片刻。
9·10·再加入萝卜继续，倒入酸菜炒至出香。
11·12·加入料酒，老抽，生抽，冰糖继续。
13·14·翻炒上色后加入煮牛肉的汤汁大火炖煮。
15·16·直到汤汁快干，萝卜变透明加入盐，鸡精调味关火。
啰嗦一下
我觉得提前煮白汤牛肉，比加了调味来煮的牛肉会更节省时间，牛肉也更容易熟，而且牛肉汤还可以利用，一举两得。
最后炖煮的时候用大火就好，因为酸菜本身盐分很重不易煮很长时间。
日志
