鸡翅烧卖

一眼望去，这是一盘普普通通的蒸鸡翅。

再细看，还是一盘普普通通的蒸鸡翅。

但是……你真的见过这样胖鼓鼓的鸡翅吗？没有！因为这是里面塞了肉馅的鸡翅烧卖！

第一次在粤菜菜谱上看见这个菜，就被吸引了。有点麻烦，却是很有创意的待客菜。今天决定来试一试！

原料：                                  

材料：鸡翅8只，猪肉烧卖馅

调料：姜，料酒，生抽，盐，胡椒粉，生粉

猪肉烧卖馅

材料：猪肉，鱼肉（少量），笋一小块，冬菇两朵

调料：葱，姜，料酒，生抽，老抽，盐，香油

制作：

1 准备鸡翅8只，洗净，皮朝上放在案板上

2 根部划开，把骨头露出来

3 手指伸进去把鸡骨和肉分开，然后把鸡翅立起来，用手把鸡骨拉出来，剩下鸡肉

4 八只都做好后放入碗里，用姜末，料酒，生抽，盐，胡椒粉（一点）腌20分钟左右

5 猪肉，鱼肉剁碎，笋切末，冬菇泡发切末（我家只有口蘑，所以用的口蘑）

6 葱姜切末

7 把猪肉和鱼肉放进碗里打粘，用手抓一抓。然后放入笋末和冬菇末

8 加入葱姜，料酒，生抽，老抽盐和香油，打匀

9 把馅塞进腌好的鸡翅里，可以多塞一些，用两侧的皮肉盖住馅

10 做好后放在小碗里上火蒸，大火开锅后蒸十五分钟即可

11 把鸡翅放进小碟里

12 把碗里的鸡汁倒出来，加一些生抽，盐，胡椒粉，放一些生粉，煮一下至粘稠

13 把煮好的鸡汁浇在鸡翅上即可