每次去清花缘吃饺子
一定会点这道京酱扒全茄
山寨一下外形啦，总之味道还是不错地，嘿嘿！！
准备材料：茄子、猪肉、尖椒、蒜、白糖、甩湾子酱（甜面酱）、料酒、酱油、淀粉、香油、盐、鸡精
做法：
1。茄子去蒂，留着两头中间纵向切成三厘米左右长条；尖椒、蒜剁成细末
2。肉切细丝，用酱油、料酒、盐腌5分钟
3。调酱：大豆酱、香油、白糖、盐、鸡精、两勺水
4。热锅放油煎茄子，油量没过茄子一半即可，茄子煎软后盛出待用
6。热锅放油，爆蒜末放酱料，倒入煎好的茄子，加一勺清水，让汤汁小火收干，中途给茄子翻身两次
第二次翻身
7。茄子入味后盛出，余下汤汁点些水淀粉，浇在茄子上
8。将肉丝、尖椒末、蒜末摆在茄子上。 （家里没香菜了，就放了尖椒末）
