如何做出漂亮的蜜红豆

蜜红豆是烘焙中常用的一种馅料，制作简单、成本低廉、外形颜色漂亮、口感好，深受烘焙爱好者的喜欢，算得上

是个明星馅料了。可是要做好它也是有窍门的，如果做不好就成了豆沙馅了，虽然不影响口感，可是放在漂亮的

点心里会影响整体美观，就有点得不偿失了。

首先红豆一定要选择个头比较大的那种，其次要用充足的时间来浸泡红豆，要把红豆泡到很软才行。这样做是为

了缩短煮红豆的时间，如果红豆煮的时间太长，外皮就会破裂，那么蜜红豆就算做失败了。

材料：红豆、糖

制作：红豆洗净用冷水泡一天，放到锅里倒进冷水，（注意：水不要放太多，没过红豆就可以了）大火烧开转小火（一定要转小火，如果火大了就会把红豆的外皮煮裂）。中途要给豆豆翻翻身，手法一定要轻。大概25—30分钟就OK了。不要煮的时间太长，时间长也会把外皮煮烂。快出锅时将糖放入拌均，汤汁收干。不要怀疑豆豆是否熟了，因为事先豆豆已经被泡得很软了，所以很容易就会煮熟。看看成品外皮完整，内部已经成豆沙了。