炝拌生菜

    炝拌生菜，脆脆的口感，又除去了生菜的那股菜青味，非常可口。
    我试着做过几次，以前老是将生菜在开水中烫过再拌作料。生菜一烫过，就变的软软的，不脆硬了。这次的做法没用水烫，保持了生菜的鲜脆的外观，加上脆脆的口感，味道非常好。

 

【材料】

生菜   蒜末  干红椒 

白砂糖  生抽  白醋    色拉油   盐

【做法】

1. 生菜两颗，用手撕成小片片，洗净沥干水分。

2. 蒜拍碎切成末，红椒少量。 红椒起点缀作用，整个一起入菜，不会辣的。

3. 用生抽，白醋，白砂糖，盐调成味汁备用。 

4. 平底锅预热。

 

5. 锅中热油，将炒香蒜末和干红辣椒。 

6. 接着将调好的味汁倒入锅中炒香。

7. 撕好的生菜放在大些的炒锅中，平底锅中的热油趁热淋到生菜上，同时用炒勺将生菜翻炒均匀。 待调料均匀裹上生菜后，开小火，将生菜快速翻炒不超过半分钟，闻到香味立即关火，以免过火。