酸菜鱼

 今天周末，最近太忙了，一个星期都没有自己做饭吃了，几天正好老公也回来。吃鱼吧！吃鱼多了聪明。超市人好多啊，可能快过年了把。东西就跟不要钱一样。真是的！！

酸菜鱼做法：

主料：草鱼鱼1条、酸菜1根、大蒜、葱、姜、八角2粒、花椒1小把、干辣椒、香菜。

腌鱼材料：淀粉1汤匙、料酒1汤匙、白糖1/2汤匙、盐1/2茶匙、白胡椒粉。

做法：

1、将鱼肉切成薄片备用；

2、在切好的鱼肉内调入所以腌鱼材料，腌制15分钟；

3、将酸菜洗净后切成小条、大蒜和生姜切成片，干辣椒；

4、放入花椒、八角待香味出来后再放入葱姜蒜和切好的酸菜一起翻炒；

5、待酸菜炒出香味后，放入适量清水用大火滚开，放入鱼骨鱼头炖10分钟左右，淡的话可再次放入盐巴，根据自己口味；

6、分片轻轻地放下鱼片烫熟后（发白也就两分钟）即可熄火，保证了鱼肉的嫩滑；

7、放入香菜，泼一些拿花椒滚好的热油（依据自己口味）不喜欢吃油多的可以不做此步。

香喷喷的鱼就出锅了。哈哈哈