童话般的甜点---软式泡芙

     泡芙很久都没有做了，最近天气早晚凉凉的，中午的太阳晒起来暖暖滴好舒服~~~突然好像吃泡芙，觉得它和现在的季节有点相似。泡芙外脆里软，夹心奶味十足。天气干燥，多喝牛奶，多吃奶制品，可以缓解皮肤干燥。秋天比较干燥，皮肤容易起皮哦。。。。每天晚上喝杯蜂蜜水，增强抵抗力，滋润皮肤。

【软式泡芙】

配料：水100ML 牛奶100ML 无盐黄油160G 盐1/4勺低筋面粉200G 室温全蛋6个（300G--400G)

 香草奶油布丁馅500G（没有可用打发鲜奶油代替）

制作方法：

1、黄油室温软化

2、将水、牛奶、黄油放入锅中中火加入至溶解（不要煮沸腾）

3、关火后加入低筋面粉，十字法混合均匀

4、中低火继续加热，边加热边搅拌，等面糊出现光泽锅底形成薄膜后关火

、迅速将面糊移到搅拌盆里，加入1/3搅拌均匀的蛋液，用刮刀十字切拌混合，

   待蛋液完全吸收后加入下一次蛋液，分3次加入蛋液

  （必须移动到新的搅拌盆中，否则加入蛋液后锅内的热度会让蛋凝固）

6、面糊面积不断增加，确认硬度用刮刀舀起面糊让它落下呈倒三角硬度即可

   失败关键：1.如果是一整团掉落表示混合不够，此时加入适量蛋液继续搅拌

             2.如果很稀表示蛋液加的太多了，按照步骤1-4重新增加混合面糊

7、趁热将面糊装入裱花袋（可提前装好裱花嘴），用刮板将面糊前端的空气压出来

8、烤盘铺烤纸挤入面糊 ，因为烤的时候会膨胀起来所以中间要留有空隙