经典海绵---法式侬侬

   海绵蛋糕很久都没有做过了，一直沉迷于戚风不可自拔。其实这些蛋糕真的是各有千秋，相同的材料，不同的做法，不同的口感。烘焙的世界，真的是神奇！！

配料： 蛋黄2个 色拉油35ML 鲜奶35ML A料：蛋白4个 白砂糖30G 玉米粉4G 塔塔粉1/2勺

 低筋面粉80G  紫薯馅100G 鲜奶油50G

制作过程;

1、蛋白加塔塔粉、玉米粉、白砂糖分3次加入打发

2、将蛋白打发至硬性发泡

3、将蛋黄、色拉油、牛奶混合，拌匀

4、蛋黄液加入到打发好的蛋白中拌匀

5、将低筋面粉加入步骤4中，拌匀（不能画圈拌，会起筋）

6、拌好的面糊装入裱花袋中

7、烤盘垫油纸，斜条纹挤入均匀的蛋糕糊

8、剂满烤盘，中间不要漏有空隙

9、烤箱预热165°烘烤8-12分钟即可

10、紫薯馅和鲜奶油混合

11、打发至均匀光滑即可

12、蛋糕修边，将奶油馅抹在蛋糕上盖上另一片蛋糕即可

尝后感：海绵的口感比较厚实，不像戚风比较湿，也不会塌陷~~可以尝试下不同的做法哈~~