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喜欢醪糟是几年前的事情了。
那一次我们学校和别的学校交换改卷，中午吃饭时，宾馆给上了一碗鸡蛋醪糟。看着漂亮的蛋花，品着甜甜的味道，我一下子就喜欢上了。我们办公室刘老师是湖北人，她说他们那里几乎家家都做醪糟，也叫甜酒酿，江米甜酒，长期使用能够促进血液循环，有助消化和增进食欲，女性喝了还能美容养颜呢。
打那时开始，学习如何做江米甜酒已经成为了我的牵挂。去年我终于鼓足勇气学习江米甜酒，经历了失败的痛苦，终于迎来了成功的喜悦。
现在我做起醪糟来真可谓得心应手，简单的不能再简单了。后来我和一个朋友聊起此事，她非要我教教她不可，前提是她家什么玻璃大罐子都没有。后来我灵机一动，办法来了。
详细制作步骤：
材料：糯米 甜酒曲 温水
1. 食材：糯米浸泡至少两个小时，10个小时为最佳；然后在锅上蒸熟，晾干打散；
2. 准备工具均为无油器具：玻璃瓶子、甜酒曲、擀面棍、保鲜膜、温水
3. 将甜酒曲放在温水里
4. 充分化开
5. 将化开的甜酒曲水倒入打开的糯米里，
6. 然后搅拌均匀，让每一粒米都过上甜酒曲。
1. 把搅拌均匀的糯米装入玻璃瓶子。我用的是乐扣乐扣和，因为它的密封性比较好；
2. 轻轻地压一下，让糯米紧紧地抱在一起；
3. 用擀面棍压一个酒窝；最后再在上面和酒窝里撒一点酒曲。
4. 盖上盖子就好了。
5. 豆腐乳瓶子同理
6. 放在暖气上就可以了。两天后准成功！豆腐乳瓶子的盖子因为是铁的，虽然上面有一层防止生锈的保护膜，但是为了安全起见，还是在盖子上铺上一层保鲜膜，这样既增加了密封性，也增加了成功性。否则瓶子生锈了，江米甜酒上会出现黑点的。
以下展示给朋友欣赏
两天之后，我来打开看看。
从侧面就可以看到效果不错吧
打开看看，甜甜的酒窝洋溢着微笑。
再来张特写，果然很成功！
我的心得：
做醪糟，其实只要你一搜索，仅糯米和甜酒曲的比例就五花八门，让人无法把握，其实想想没有必要，只要善于琢磨，善于尝试，总会找到适合自己的比例。
我第一次做醪糟，当时也是和咱美味客的一位专家学的，我严格按照步骤，水温，糯米二斤，怎么浸泡，怎么蒸熟，怎么凉散，买来六瓶高档纯净水，花了我几十块钱，人力物力财力都是很诚意的投资，最后的结果还是失败。后来老公再不允许我做江米甜酒。
但是禁不住江米甜酒的诱惑，我又偷偷的尝试着，直到用自己的办法每次都成功。办法属于自己的才是成功的关键。
每次吃不完的大米饭，我就用温水化一点甜酒曲，放在密封盒里，两天准能吃到甜甜的酒酿。至于量是多少，我的经验是：想吃甜的，就稍微多放一点。
加入蛋花，加入汤圆，怎样吃都是如此开心。
一个小小的玻璃瓶子，一份吃不完的剩饭都可以华丽转身！
失败了不可怕，喜欢一样美食就要有承受失败的勇气，就要有持之以恒的耐心，就要有战胜困难的决心。
其实生活就是如此简单！
补充以下：其实大米做出来的醪糟也一样好吃，一样甜，唯一的区别是糯米酿出来的甜酒更多一点，并且煮出来更漂亮。大米的容易碎。
如果用剩米饭做，米饭最好蒸的稍微硬一些。
最好还是选用糯米，这样成功的几率大一些。其实我经常用家里吃不完的剩饭做，这样省事。
