五香是一种混合了五种香料的味道，是美食与香料的一次对话。
关于“五香”，从字面上看，“五香”指的是由5种香料调配而成的混和香料。事实上，多于5种香料混和的也可称为五香。市场上有成品五香粉卖，当然也可以挑选自己喜欢的香料：花椒、丁香、陈皮、八角、桂皮、胡椒、黑胡椒等自己研磨。
材料：
小黄鱼300克，鸡蛋1枚，面粉15克，五香粉8克，料酒1汤匙，盐5克，油200ml,（实耗30ml）
做法：
1 小黄鱼去鳞和内脏，收拾干净，用流动的水冲洗后用厨房纸巾吸去水分 。
2 加料酒和盐，腌制10分钟。
3 鸡蛋在碗中打散，加入面粉、五香粉混合均匀成五香炸糊。
4 将小黄鱼放入面糊碗中，使小黄鱼表面均匀地裹上一层五香面糊。
5 中火烧热锅中的油至八成热，逐条将小黄鱼放入油中炸，
6 炸至鱼体两面为金黄色时，用漏勺捞出，放在吸油纸上，沥去油即可。
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