外酥里嫩的豆腐夹着鲜美的肉馅，在其他原料的陪衬下显得玲珑趣致。
豆腐中含有大量的优质植物蛋白，和肉类一起烹调可以集中补充蛋白质，搭配枸杞、红枣等常见滋补食材起到强身健体的作用。
枸杞性平，具有滋补肝肾、养肝明目、增强抵抗力功效，长期食用可以起到抗衰老和美容的作用。
红枣味甘性平，具有补脾和胃、益气生津、调脾胃、解药毒的功效。
正在感冒发烧的人不宜食用带有枸杞的食物，可以去掉枸杞烹制。
材料：
北豆腐1块，猪肉末80克，枸杞8颗，红枣5颗，松仁15克，白萝卜150克，青葱8棵。
调料：
盐、白砂糖各1茶匙（5ml)，生抽1茶匙，绍兴黄酒1汤匙(15ml),水淀粉1汤匙，干淀粉1茶匙，高汤250ml，鸡精1茶匙，油200ml（实耗30ml）
做法：
1 豆腐切成3cm见方，1cm厚的方片。红枣去核切成碎末备用。青葱洗净，白萝卜洗净，去皮后擦成细丝备用。
2 大火烧开锅中的水，放入洗净的葱氽烫至葱叶变软，捞出沥干水分备用。
3 中火加热炒锅中的油至7成热，沿锅边滑入豆腐块，炸至金黄捞出沥干油分。
4 猪肉末放入碗中，加入生抽、黄酒、1/2茶匙盐和白砂糖调味，加入干淀粉搅拌均匀。取两片炸好的豆腐，中间夹适量调好味的肉馅，用一根氽烫过的葱叶把夹好肉馅的豆腐扎紧。
5 炒锅中留底油，中火加热至6成热，放入白萝卜丝煸炒1分钟，放入高汤、枸杞、红枣碎、松仁煮开，放入入豆腐夹，调成小火加盖焖煮8分钟。
6 起锅前调入1/2茶匙盐、鸡精和水淀粉，搅拌均匀即可。
美味小贴士：
豆腐一定要选择质地较为紧密的豆腐，石膏豆腐和肉酯豆腐都过于软嫩，在炸制过程中容易破损，影响成品的外观。北豆腐和韧豆腐都是不错的选择。
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