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过去了一年做了好多乱七八糟的食物，数都数不清了，2011年这还真是头一次弄，也是周末做的。牛肉干什么的我早就有打算，只是之前很忙，就一直没弄。周日晚上用了没多久就做好了，牛肉干这东西真的可以归类到最简单最容易做的小吃里头了。我这次做的是咖喱味的，因为前两天刚刚头疼，怕上火，就不做麻辣的了，做五香的我又没有五香粉，所以咖喱牛肉干最合适了。其实要做别的也是类似的步骤:D
原料：500g牛肉，咖喱粉，生姜几片，花椒20粒，大料2颗，桂皮一小段，盐，料酒，冰糖
1.把牛肉取出，切成小丁，一般来讲四川的麻辣牛肉干都是长条，不过对于别的类型的牛肉干，稍微方一点的丁比较常见。
2. 冷水放入牛肉丁，烧开，去除那种血沫。之后转到小火，放入20粒花椒，2颗大料，1段桂皮，再倒一点料酒，还有放少量盐，就到烧汤的那种咸淡就可以。
3.小火炖60分钟，然后把乱七八糟的东西都过滤掉，把牛肉盛出来。
4. 另取一平底锅，倒入咖喱粉
之后放入冰糖，我这放的是黄冰糖，都一样。
5. 放入最开始炖牛肉的汤，淹过咖喱和冰糖就好了。
倒入牛肉搅拌使咖喱都粘在牛肉上
就这样一直搅拌，烧干咖喱汤
6.烧干了后就拿出来放到烤盘上再放进烤箱，190度左右，上层烤12钟再转移到下层再烤12分钟
7.最后取出，就已经硬了，不过还需要风干
我风干了一晚上，就可以吃了。
今天带过去给外国朋友吃，都说很好吃，我也觉得很好吃，微甜微咸，还有咖喱的味道。做起来也比较容易，下次有空在做五香的，只是牛肉贵，我并不常买。。。:D
就这样了，下周要是有空再做点别的~
背景音乐《我是一只牛》
