干炸带鱼

原料：带鱼、葱、姜、花椒、料酒、淀粉、面粉、鸡蛋、盐

做法：

1、带鱼洗净后，切成段。

2、将带鱼切成一字刀。

3、放入料酒、盐、花椒、姜丝、葱丝腌一个小时。

4、淀粉、面粉中放入鸡蛋、适量盐。

5、面粉中不需加水，调匀即可，这样再炖鱼的话面糊都不会掉。

6、将葱、姜、花椒拣出，带鱼依次放入面糊中沾匀。

7、锅中倒油，烧热后，将带鱼放入锅中开始炸。

8、将带鱼两面炸至金黄色。

9、炸好的带鱼装盘，撒一点花椒粉。