原料:猪瘦肉、新鲜菠萝、青椒、胡萝卜、鸡蛋、淀粉、料酒、盐。
配料:番茄酱50克、白醋15克、白糖15克、盐4克、水淀粉30克。
做法:
1、猪瘦肉洗净,切成半厘米厚的片,然后加入盐、料酒、鸡蛋、水淀粉拌匀,腌制20分钟。
2、菠萝、青椒、胡萝卜切小丁
3、热锅放油到四成热时,逐一放入肉片炸成金黄色,捞出,再将油温烧到八成热,再次放入炸好的肉片复炸一次,然后捞出备用。将青椒、胡萝卜放入油锅稍炸片刻捞出备用。
4、锅中加入少许油加热,放入番茄酱炒出红油,放入白糖、白醋、盐,做成糖醋调味汁,然后淋入水淀粉,再加入菠萝拌匀;
5、最后迅速倒入肉片、青椒、胡萝卜拌匀即可。
酸甜可口的菠萝古老肉您就可以尽情享用了