昨天好友K问我：知道怎样炒牛肉不会硬吗？教教我，我女儿每次都说我炒的牛肉太难咬了~~~
这下可真问到我了，因为我很少做有关炒新鲜牛肉的菜菜，每次在外面吃的牛肉也不是卤好的就是干炸的。还特喜欢吃俺老家的常德牛肉粉，麻辣牛肉的，现在想起来都会咽口水，很快就要放假回家了，可以吃到了啦，开心~~~
既然朋友问起，俺就要试着炒一下，看到底口感怎样。翻看了一下俺的日志还真没有一篇关于牛肉的菜菜，说做就做~~~
材料：牛肉，芹菜
配料：泡椒，红椒，姜，葱，蒜
调料：油，盐，生抽，生粉，料酒，鸡精
过程：
1、准备所用材料，芹菜切段备用。
2、配料全部洗净切好备用。牛肉切成小条，将切好的牛肉条放适量生粉、生抽、料酒、盐、少量油、姜粒拌匀腌一下。
3、热锅放油，放入腌好的牛肉条大火爆炒至变色后盛在碗中。原锅油热（不用再放油）放入蒜片、葱段、红椒丝炒香。
4、放入芹菜段翻炒，炒至变色后加入余下的红椒丝拌炒（此时少少放一点盐），再放进泡椒粒炒匀。
5、然后放入炒好的牛肉条，翻炒均匀后放葱粒，加适量鸡精调味。
6、起锅装盘，尝了尝，口感很嫩呢，不会难咬~~~
