爱上焙烘,这模具呀原料呀可真是个无底洞呀,这次又购进了我的第一个土司盒,造型独特,价格也是居高不下,还好,真的是不沾.
加点蔓越莓,做我的第一个土司!
材料:高筋面粉300克 细砂糖40克 鸡蛋1个 黄油30克 酵母5克 盐3克 牛奶130克 蔓越莓30克
1-2.先把牛奶微波炉加热至40度,加入酵母粉静置几分钟,把高粉 细砂糖 鸡蛋和盐混合,加入酵母牛奶液,先用筷子搅成面絮状,再用手揉成光滑面团.加入室温放软的黄油继续抓揉成具有延展的面团.其间不断摔打面团,增加筋性.直至揪一小块面团,用手撕开如薄膜样.
3.加入切碎的蔓越莓,揉至光滑.
4.面团滚圆,盖上湿布,基础发酵2-3倍大.
5.发酵完成的样子.
6.把发酵完成的面团按压排气,揉成光滑面团静置20-25分钟.
7-10.把面团擀成一个长方形面片,长度和圆形模具的长度一致,从一侧卷起,卷成一个长筒,放入土司盒,进行二次发酵。
11.发酵至九分满.约需1小时.
12.烤箱提前预热,180度,21分钟.中下层.
因为这个土司盒较长，搁烤网上正好。于是我在烤网下层放了个烤盘，以免底部烤焦。
发酵环境：无论是基础发酵还是在二次发酵时，在烤箱底部两根烤管之间放一小碗热水，制造温暖湿润的发酵环境，以免面团发干。
吃了两块之后，我怎么感觉有点似醉非醉呢
。难道葡萄酒就是这样酿成的
我还没有买那个朗姆酒或是利娇酒泡蔓越莓干呢，这要泡了还了得
同时还做了两个大辫子面包，来个特写。
