大蒜炒香肠_大蒜炒香肠_日志

在我们这儿，家家户户进了腊月就开始腌制腊鱼腊肉和香肠。这不，姐姐带来的香肠，用保鲜袋包好，放冰箱冷冻保存，要吃时拿一根出来就行。我说，这什么吃现成的真好哇！

材料：腊香肠大蒜6根红椒1个生姜

调料：料酒老抽鸡精白糖盐

1.香肠用温水清洗,洗去表面腌制过程中沾染的灰尘.切成厚薄适中的片.大蒜蒜白和蒜叶分开,蒜白用刀倾斜45度切成段,这样容易熟且入味.蒜叶切段,红椒切段.生姜切丝.

2.锅内下少量油,中火,先下香肠煸炒,炒出香味,并且煸出里面的油脂.

然后把香肠拔到锅的一边,下生姜丝爆香

3.下大蒜白和红椒段,,把香肠拔下来同炒,下料酒老抽鸡精和少许白糖及盐调味

4.接着倒入大蒜叶翻炒,烹入少许热水,炒匀快速起锅.

大蒜在购买时挑选粗细适中的,下锅时要先下大蒜白,再下大蒜叶,才能保持大蒜叶的翠绿.香肠不要切太薄,那样容易炒焦.炒这个菜，我是全程用中火，以免把食材炒焦。

大蒜炒香肠