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所以，如果你的家人爱吃你烘出来的东西，那你真的很值得庆幸，如果他们在吃的时候，还能提出一点点的改进意见，那你真的拥有完美的烘焙氛围。
过年的时候，聚餐机会很多，如果吃惯了传统的年夜饭，不防换下口味，尝试下西式大餐，烤个披萨给全家吃吧。这回也来个披萨合集，上三种，海鲜披萨，芝心披萨，还有视频里的什锦披萨，有完整的方子和步骤图，有视频，学不会才怪！
这段做披萨的视频教程，是我们的《幸福实用烘焙课》中《派挞泡芙披萨》中的披萨一节，为配合这篇披萨合集，出版社慷慨地让我放了上来，而我本人，也是做了很大的思想斗争，冒着被拍砖的风险。。很难得的披萨制作视频教程，走过路过，不要错过哈！另，请将注意力放在披萨制作上哈，少关注评论制作者
希望你的烘焙氛围比我完美~
视频在这里：https://blog.sina.com.cn/s/blog_4c727da00100llyr.html
饼皮：高筋面粉400g，糖20g，盐4g，酵母4g，牛奶250g，黄油20g。（可以做3个9寸大小的披萨饼皮）
做法：
1、高筋面粉、糖、盐、酵母混合均匀，加入牛奶，和成面团；
2、面团揉至表面光滑，加入黄油揉匀，盖上盆或保鲜膜发酵至2倍大；
3、面团发酵好后平均分割成3份，每份擀成面皮，盖在披萨模上，按模子形状整成饼皮，盖上保鲜膜或放进烤箱，利用烤箱的发酵功能，继续发酵30分钟备用，发酵过程中可以准备披萨馅；
4、取出二次发酵好的饼皮，先用叉子在饼皮上叉小孔，抹上一层做好的披萨酱，撒上一层马苏里拉奶酪丝，然后均匀撒上洋葱圈、青椒圈、鱿鱼圈、虾仁，上面撒一层黑胡椒和罗勒，最后再撒一层马苏里拉奶酪丝。
5、烤箱180度预热，烤网放最下层，披萨盘放烤网上，烤10分钟，然后把烤网挪到倒数第二层，继续烤20分钟即可。
披萨馅：马苏里拉奶酪300g，鲜虾500g，鱿鱼250g，洋葱1个，青椒1个，西红柿1个，番茄酱30g，黄油15g，水适量，黑胡椒6g，罗勒3g。（3个9寸披萨的量）
做法：
1、马苏里拉奶酪擦丝备用，洋葱一半、青椒一个切圈备用，另一半洋葱、西红柿切丁备用；
2、虾剥壳去泥肠洗净，鱿鱼剥去黑皮、吸盘洗净切成段，加入盐和料酒用手抓匀腌渍一会儿；
3、制作披萨酱，锅烧热放15g黄油融化后，先加入洋葱丁炒香，然后再加入番茄酱和西红柿丁和一点水翻炒，最后加入黑胡椒碎和干罗勒、盐，炒至酱汁浓稠，放晾备用；
4、锅内加水烧开，将洋葱圈、青椒圈放入，稍稍焯烫即捞出，再放入虾仁和鱿鱼圈焯熟捞出。
相关链接:
芝心田园披萨：https://blog.sina.com.cn/s/blog_4c727da00100o1x7.html
