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上的礼拜五，一早闹钟响了，阿乌眯着眼忿忿地喊，我以为今天周末了，怎么还是星期五！我让他赶紧地上班去，他却说心情不好，已经准备过周末了，不想上班。拿过电脑给公司发个邮件，就说work from home。发完email倒头又睡。
等到中午，某逃班的猪终于幽幽醒来，讨中饭吃的时候，我就跟他说，开趟中国人超市买点年货吧，工作日人比较少，不在下班高峰的话高速上也不堵。阿乌嘴里应下了却还是嘟嘟囔囔说，买什么年货，买什么年货。@_@｜
赶到百公里外的中国人超市，wow！真是看了什么都想买啊！冰冻鱼丸、鸡鸭鱼肉、各式调料，居然还有鸳鸯火锅的锅！我跟阿乌说我们买个鸳鸯火锅回去，想什么时候吃就什么时候吃，结果被阿乌驳回，这个吃不得什么辣的衰人真是看了就生气！
买了一只大鸭子，准备做烤鸭。我跟阿乌说先烤半只看看，阿乌瞪着眼说哪有烤鸭烤半只的，外面卖的都一只一只的。哎。。。对这种厨盲真是很无语啊，我就是烤半个怎么了？我就只烤个鸭腿也行啊～
材料：
鸭子 半只
调味料：
A: B: C: D:
料酒 1 tsp 老抽 1 tbsp 甜面酱 2 tbsp 面粉 2 cups
老抽 2 tsp 蜂蜜 2＋1 tbsp 糖 1 tsp 沸水 适量
生抽 2 tsp 水 适量 水 适量 油 适量
五香粉 2 tsp
花椒油 少许
葱、姜 各少许
做法：
1.鸭半只，洗净。切除头颈、翅尖和脚掌部分。
2.把调味料A混合调匀，成为腌料。
3.把鸭子用腌料腌制1天。（用做面包的loaf pan大小正合适）。多出来的腌料去掉渣滓，汁水留着待用。
4.调味料B中，取2tbsp的蜂蜜，加水调匀，加入老抽调匀。
5.在一个较大的容器上放上网架，把鸭子放在上面，用烧开的水慢慢浇烫，直到鸭子的皮收缩，露出毛孔。
6.给鸭子刷上一层蜂蜜老抽水，等到完全表面干了以后再刷一次。如此重复刷3、4次。放置一边，等鸭子完全风干。
7.把剩余的腌料加入1tbsp的蜂蜜，再和剩余的分泌老抽水混合，作为烤制过程中的刷料。
8.在鸭子的翅膀、腿骨部分包上锡纸，放在网架上，下面衬一个烤盘，铺上锡纸。烤箱预热到350oF，烤1小时左右，具体时间根据各自烤箱功率。每10－15分钟取出来刷一次刷料。最后拿走翅膀和腿部的锡纸，用400oF再烤10分钟上色。取出稍冷却后切片装盘。
酱汁：
烤鸭过程中滴落下来的油，取1／4 cup，和调味料C混合，边加热边搅拌，煮开后盛出。
饼：
1.面粉加适量的沸水，揉成一个面团。醒10分钟。
2.将面团切成一个个小块，取其中的两份，滚圆压扁。
3.在一份面团的表面上涂油，盖上另外一份。
4.将两份面团合在一起擀成圆薄片。
5.中火把锅加热，不加油，直接放面饼，中间翻一下面，烘到表面发白，中间有鼓起即可。取出后把两张面饼分开。
P.S.
1.烤鸭第5步，传统的做法是把鸭子拎起来，用沸水去淋。我觉得这样比较费劲，而且不大安全，所以改了。效果是差不多的。
2.包烤鸭的饼在大型的华人超市是有卖的，叫“鸭饼”。我没买，自己做了。原因是，实在太贵了！1包鸭饼10几刀，砍人不带这样的！
3.配烤鸭可以用黄瓜丝和京葱丝。我们这里京葱也是不容易买的，所以在网上查了查，用普通的葱，取葱白部分，切丝后在淡糖水里浸泡一下，味道是差不多的。
4.面饼做好以后不马上吃，要用保鲜膜盖起来，以免风干变硬。
