【年菜预热】冻冻更美丽——水晶猪皮冻

----------------------水晶猪皮冻------------------------

原料：猪皮750克、八角4个、花椒20粒、小茴香20粒、香叶3片、桂皮1块、姜1块、大葱1根、水2500克、盐、美极鲜味汁适量。

蘸料：醋2勺、蒜四瓣（捣碎）、美极鲜味汁、熟花生碎、香菜末、盐、红油、香油所有东西拌匀即为蘸料。
制作过程：

1、猪皮放入烧沸的水中煮3-5分钟，取出冲洗干净。姜切片。

2、用小刀刮掉白色的部分，用拔眉夹仔细的拔干净毛（可怜我那双立人的眉夹了，以后怎么用啊）。

3、切成细条。

4、八角、花椒、小茴香、香叶、桂皮、用纱布包上和肉皮、姜、大葱、水一起放入锅中，用大火煮开。

5、沸腾后，维持大火10分钟，撇干净表面的浮沫。

6、转小火煮1个半小时，加美极鲜味汁和盐，开大火再煮5分钟。最后捞出全部佐料。

7、装入模具中（我另外又装了两保鲜盒）。

8、放进冰箱冷藏3-4个小时以上。

9、吃的时候淋上蘸料即可。

看着漂亮，俺又多拍了几张。

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