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红火火版排骨炒年糕
区别于传统的排骨炒年糕，这次我把它改良的更适合我的北方胃，加了些红泡椒，不仅颜色讨喜，味道也大大提升。
胡萝卜初初是顺手处理的剩菜头，不曾想也成了靓丽的一笔，跟软糯的年糕在口感上形成的大差异，恰似完美的南北结合。
难度：一般简单
时间：准备10分钟，/ 做30分钟
价钱：15元
分量：2人份
口味：酸甜咸鲜
原料图
原料：排骨200克，年糕150克，红泡椒2个，胡萝卜半根，糖两勺约8克、盐8克、生抽5毫升
做法：
1、年糕放入沸水中煮2分钟，捞出沥干水分待用。
2、红泡椒切菱形，胡萝卜切片。
3、排骨冷水下锅，水开后煮20分钟，直到排骨熟透，捞出。
4、炒锅中倒入食用油，加两勺白糖，小火慢熬至糖完全熔化。
5、下排骨翻炒，使之均匀上色，沾上漂亮的焦糖色。
6、依次下胡萝卜、泡椒、各种调味品翻炒3分钟后可出锅。
【啰嗦两句】
1、排骨要多煮些时候，不然只靠后面炒是很难炒熟的。
2、不要相信年糕包装后面写的需要煮几分钟才能熟，亲自试试。
3、如果不能吃了，红椒也可不放；如果特能吃辣，再加些朝天椒吧。
