甜杏仁饼干

这周的气温变化可真大，星期一还是4度，雪开始融化，屋顶的雪也开始滑落，但是今天气温又急速降到零下23度，真冷。融化的雪水霎时变成冰，开车也得很小心 。

上个周末还做了杏仁饼干让大儿子带去学校吃，他很喜欢杏仁。平常时家里很少做饼干了，因为饼干的热量高啊～

 

 

甜杏仁饼干

材料：甜杏仁60克，黄油100克，白糖70克，鸡蛋1枚，面粉200克

做法：1、黄油室温软化，加入白糖，搅打均匀至颜色发白，体积变大。

            2、鸡蛋打散，分三次加入打匀，每次都要打匀后再加下一次蛋液。

            3、加入面粉。

 

           4、杏仁用刀粗略切碎加入，揉成面团。

           5、分成两份，做成方形或圆形都成，用保鲜纸包好。放入冰箱冷藏30分钟。

           6、烤箱预热175度。将冷藏好的面团切成半公分厚的片。摆在铺了烤纸的烤盘上。

           7、放进烤箱烤10-12分钟。烤好的饼干放在烤架上放凉后装盒。

 

这饼干密封好可以保存1个星期。

饼干面团一次可以多做些放入冰箱冰冻保存，需要的时候拿出来解冻，切片就可以烤了，比较方便。