这次真的体会到了戚风的魅力，这个方子配比不错。往往做的戚风都不如这个这么好。说是云朵般真的豪不夸张，拿在手里都弹弹的，看着都喜人，更别说它的滋味了。但是就是报着好的东西想让他更完美的想法，结果画蛇添足，加了太多的奶油夹层，以至于卷的非常困难，反而糟蹋了这么好的蛋糕。。。哎。后悔太贪心。所以请忽略它的外表（已经不是卷卷了。。），味道还是非常棒的，这次加了朗姆酒，虽然不多，但淡淡的酒香非常提味！！！只要是有朗姆酒味的东西，我都爱的死去活来。。ps：我不是酒鬼。呵呵
----做法----
原料：蛋黄4个 蛋清4个（这个分量好像多了点，卷卷很厚，可以试下3个蛋的蛋黄和蛋清) 低粉80g 糖粉60g（加蛋清），糖粉20g（加蛋黄） 色拉油50g 泡打粉1/2小勺水50g（如果还有酒，可以减少些），朗姆预调酒28g
事前准备：烤盘包锡纸，（试过烘焙纸，还是觉得锡纸更好，形状更规整）
烤箱预热180度
1.蛋黄加糖粉打发。
2.分3次加油，打至浓稠状
3.加水，加酒搅匀
4.将低粉和泡打粉混合后，筛入蛋黄糊里面，搅匀备用。
5.巧克力酱装入裱花带，裱花带剪个小口子。
6.蛋清打至鱼眼泡。
7.加入糖粉打发至湿泡。
8.挑1/3的蛋白糊于蛋黄糊里翻拌匀。
9.再把拌匀后的蛋黄糊倒入剩下的蛋白糊里翻拌匀称，要快速。
10.把混合好的面糊倒入烤盘，抹平。震掉大的气泡。
11.把巧克力酱如图挤上，细细的即可，粗了，烤的时候蛋糕会裂开。
12.想增加风味，洒上椰粉（没有可省）
13.烤箱中层，180度15分钟，表面上色即可。烤后如图，厚厚的好可爱，趁热撕掉四周的锡纸，保留底部的，待凉
14.鲜奶油打发备用
15.把蛋糕片整个翻过来，放到准备好的新锡纸上（或油纸），撕掉底层的锡纸。
（要凉后再翻，锡纸会把表皮粘掉。）
16.涂上奶油，不要厚哦，--我的惨痛教训。
17.如图摆上洗好的草莓（没有可省）。小心卷起，冷藏20分钟切件。
我爱复杂的味道~~~朗姆酒味，巧克力味，椰香，奶油香，，草莓香~~~融合在一起真是很妙啊！！享受去了！
日志
