多一步就能让你幸福感倍增的一款蛋糕----蔓越莓开心果马芬

 

 

2011年接近尾声，明天我们单位就放假了，辛苦一年，终于可以歇息一下，吃点想吃的东西，干点想干的事情。。。。美啊！也给博客换上了新装，准备欢欢喜喜过大年。。

 

    时间过的好快，申请博客已有五年的时间了，不过正儿八经的打理博客也只是在整个2010年。博客见证了我一年的成长。。

 

    从第一次用烤箱，连预热都不知道是怎么回事到能熟悉了解我烤箱的脾气

    从做戚风失败到抓狂到成功率百分之百

    从不了解到了解，从小心翼翼到轻而易举

    付出很多，但收获更多。。

    第一次文章被推荐到美食博客首页，第一次被推荐到博客首页，第一次因为美食而获奖。。。。

    那种兴奋的心情不是只言片语能够表述的。是一种被肯定，被赞同的喜悦。。

 

    2010年，通过博客认识了天南地北有着共同爱好的朋友，聊生活，聊美食，让我这个小城姑娘的世界因为美食而被无限放大。

 

    一直对我的挥霍极度反对的老公也同意了我把昂贵的单反败回家，把成箱的模具淘回家，甚至有时自以为偷偷摸摸买回的东西他也知道，只是不吭声，那我就视其为“默许”。儿子从听见打蛋器和面包机的声音吓的往我怀里钻，到兴奋地帮我打蛋做帮手，与我的长期“熏陶”有着密切关系。谢谢俺亲爱的老公和可爱的儿子给予我的支持和鼓励。

    成功或失败，对或错，让我们在2010年画个短暂的句点，2011，我们继续向快乐出发。。。

 

 

以前做过蔓越莓马芬，里面的蔓越莓吃起来干干巴巴的，味道不是特别出众，这次多加一步，把蔓越莓打碎，均匀的混合在马芬面糊中，能够迅速提升口感。每咬一口，酸酸甜甜，加上物如其名的开心果，一定能让你幸福感倍增。

 

 

原料：

黄油 80克，糖粉60克，蛋黄2个，牛奶2大匙，低粉50克，泡打粉1/2小匙，奶粉10克，蔓越莓干60克，开心果仁20克

 

做法：

1、开心果仁和蔓越莓干一起打碎备用，没有料理机就用刀切，切到尽量碎。

2、黄油软化后加糖粉用橡皮刀刮拌匀，然后用打蛋器搅打均匀。

3、分次加入两个蛋黄，搅拌均匀，加入蛋黄后迅速搅拌均匀。

4、加入牛奶，这一步不需要搅拌。

5、将低粉、泡打粉、奶粉混合筛入

6、用橡皮刀刮拌合一下。

7、加入蔓越莓碎和开心果碎，切拌均匀。

8、装入模具八分满。

9、放入预热的烤箱 中层 180度，20分钟左右即可。

 

 

小贴士：

  1、制作过程中，蛋糕纸杯会变的油乎乎的，正常现象哈，我拍照的时候为了美观，又给套上一层。

  2、还有这个料理机，我发现不能直接在碗里打这种干果，我用了比较深一点的量杯打的。

  3、加入牛奶后不需要搅拌，直接筛入粉类即可。