过大年系列之——酸辣蕨根粉

难度：一般简单

时间：准备10分钟，/ 做15分钟

价钱：6元

分量：2人份

口味：酸辣

原料图

原料：蕨根粉200g、炒过的花生、葱一小段、朝天椒3个、萝卜干随意
调料：盐5g、糖5g、生抽8ml、香醋15ml、鸡精2g、适量的热水

做法：

1、蕨根粉入沸水煮5分钟，再焖5分钟，直至粉无硬芯。

2、煮粉期间，将葱切成葱丝，花生切碎、朝天椒和萝卜干切丁。

3、所有配料混合成一碗料汁。

4、这时蕨根粉已煮好，放入冷水中浸泡一下拿出。

5、浸泡好的粉放入碗中，然后把3倒入。

6、将2码上，用炒锅烧些热油倒上去即可。

【啰嗦两句】
1、煮好的粉一定要过冷河。

2、如果不是即可就吃，将花生碎在吃前再放入，否则花生会软身，影响口感。